RDI PCRU เปลี่ยนผลผลิตเกษตรให้เป็นเงิน! ชุมชนตะเบาะพร้อมต่อยอดสร้างรายได้

วันที่ 17 สิงหาคม 2569 ณ องค์การบริหารส่วนตำบลตะเบาะ นางสุภาพร แว่นแก้ว นายกองค์การบริหารส่วนตำบลตะเบาะ ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิด “โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร” โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กฤษฏิ์พนธ์ พรรณรัตนชัย ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ เป็นผู้กล่าวรายงาน 🎤 โครงการในครั้งนี้จัดขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อยกระดับและเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น ตลอดจนส่งเสริมการสร้างรายได้และอาชีพให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน 🌱

บรรยากาศตลอดการอบรมทั้ง 2 วัน (วันที่ 17-18 สิงหาคม 2569) เต็มไปด้วยความกระตือรือร้นและความร่วมมืออย่างดียิ่งจากผู้เข้าร่วมโครงการกว่า 100 คน 👥 โดยกิจกรรมมุ่งเน้นการลงมือปฏิบัติจริง (Workshop) เพื่อให้เกิดความเข้าใจและสามารถนำทักษะไปใช้ได้ทันที แบ่งเนื้อหาออกเป็น 2 วัน ได้แก่ วันแรกเป็นการรังสรรค์เมนูแปลกใหม่เพื่อสุขภาพและการสร้างมูลค่าเพิ่ม เช่น การทำเครื่องดื่มคอมบูฉะ 🍹 เจลลี่จากเปลือกหุ้มเมล็ดโกโก้ ผงโรยข้าวจากไข่น้ำ และมะขามเคลือบช็อกโกแลต 🍫 ส่วนในวันที่สอง เป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำพริกที่ตอบโจทย์ตลาดผู้บริโภค ทั้งน้ำพริกกระท้อน 🌶️ น้ำพริกผัดกากหมู และน้ำพริกแจ่วบอง ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้เข้าร่วมอบรมเป็นอย่างมาก ✨

สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ (RDI PCRU) คาดหวังเป็นอย่างยิ่งว่า องค์ความรู้ที่ได้รับการถ่ายทอดในครั้งนี้ จะถูกนำไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์ของชุมชนให้มีมาตรฐานและมีมูลค่าสูงขึ้น 📈 สามารถสร้างอาชีพและรายได้ที่มั่นคง อันจะนำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน 🤝 ซึ่งสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของสถาบันฯ ในการมุ่งมั่นนำงานวิจัยและนวัตกรรมมารับใช้สังคมอย่างแท้จริง 💡